－ 料理廚房－
超簡易手釀梅子醬料，在家就能輕鬆做：梅子醬油、梅子味噌！
2023/04/21   作者-宥瑋

釀造春天的味道，讓每一餐都像高級日料！梅子用來做脆梅與釀酒的風味絕佳，不過你一定要來試試充滿高級味覺的「梅子醬油」與「梅子味噌」！獨特的香氣與梅子的酸甜完美結合，用時間釀製美味、用梅子留住春天，你一定要嘗試看看！...

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梅料理系列之梅子味噌｜「梅子味噌」食材及食譜
－ 料理廚房－
梅料理系列之梅子味噌｜「梅子味噌」食材及食譜
2023/04/11   作者-YJ

梅子味噌是一款可以享受到梅子清爽風味的日式調味品，滋味酸甜爽口又溫和，很適合小朋友食用。 梅子味噌可以做為各種食物的沾醬使用，如關東煮、生魚片、豆腐或蔬菜等等皆可。梅子上市的季節不妨自己動手做一些梅子味噌，梅子酸爽的味道能夠促進食欲，還能夠幫助消化，好處多多。...

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梅料理系列之梅子果醬（梅醬）｜「梅子果醬」食材、食譜
－ 料理廚房－
梅料理系列之梅子果醬（梅醬）｜「梅子果醬」食材、食譜
2023/03/29   作者-YJ

每年4月都免不了用當季的青梅來做梅酒，不管是直接釀造的蜂蜜梅酒，或是浸泡不同酒類的梅酒或梅醋，都讓我一整年可以享受到梅子的好滋味。而梅酒沒醋喝完，其中剩下的梅子除了直接吃掉還可以做成味道醇厚雋永的「梅醬」,滋味非常特別！...

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【咖哩炊飯】日本朋友都這樣調味！電鍋咖哩炊飯方便又省心
－ 料理廚房－
【咖哩炊飯】日本朋友都這樣調味！電鍋咖哩炊飯方便又省心
2023/03/20   作者-上行

自己煮飯既能符合自己口味又吃得安心，但要每餐都煮幾道菜卻又有點累，想了想其實也能一鍋到底的煮啊。所以最近偷懶都在煮簡單料理，這次的電飯鍋咖哩炊飯，食材都放進電飯鍋，飯好了就吃能吃，而且是香噴噴的美味咖哩飯！...

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梅料理系列之梅醬磅蛋糕｜「梅醬磅蛋糕」食材及食譜
－ 料理廚房－
梅料理系列之梅醬磅蛋糕｜「梅醬磅蛋糕」食材及食譜
2023/03/16   作者-YJ

將水果添加在甜點中是我最喜歡的做法，一方面緩減了甜膩，還增加了清新果香滋味，吃起來更加爽口。 每年梅子季節熬製的梅子醬酸甜可口，可以運用在冷飲、冰品、料理及各式烘焙點心。有了梅子的加持，這款磅蛋糕回味無窮，搭配綠茶一塊享用，充滿春天的氣息。...

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梅料理系列之胭脂梅泡酒｜「胭脂梅泡酒」食材及食譜
－ 料理廚房－
梅料理系列之胭脂梅泡酒｜「胭脂梅泡酒」食材及食譜
2023/03/16   作者-YJ

梅子季節一到我就開始忙碌，醃脆梅、茶梅、梅子果醬，當然還少不了我最愛的梅酒。 顆顆飽滿漂亮的胭脂梅用清酒浸泡，經過時間的轉化，蘊釀出果香甜柔的梅酒。用餐時小酌一杯，開胃又解膩。...

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