－ 料理廚房－
熱鍋冷油？冷鍋冷油？熱鍋放油順序懶人包！
2024/01/29   作者-Abby

料理時究竟應該先開火熱鍋？還是先放油？油要加熱多久？你也有過不知道該熱鍋冷油、冷鍋冷油哪一種的困擾嗎？一起來認識熱鍋冷油、冷鍋冷油、冷鍋熱油、熱鍋熱油，分別適用什麼情境，什麼鍋子、什麼料理適用哪種加熱順序！...

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糖醋醬、照燒醬、五味醬怎麼做？５種台灣「經典醬料」食譜
－ 料理廚房－
糖醋醬、照燒醬、五味醬怎麼做？５種台灣「經典醬料」食譜
2023/11/10   作者-宥瑋

想自製一些醬料來改變口味，卻不知道該怎麼調配嗎？這次我們跟網友徵集了５種台灣的「經典醬料」食譜！超簡易的食材與簡單的步驟讓你０經驗也能成為「醬料大師」！...

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【無毒農小廚房】超滑嫩蒸蛋　秘密大公開
－ 料理廚房－
【無毒農小廚房】超滑嫩蒸蛋　秘密大公開
2023/10/13   作者-陳志杰

今天的小廚房要來教大家如何在家就能做出滑嫩的蒸蛋！想必大家都有做過蒸蛋的經驗，但是蒸出來的蛋是不是表面都會坑坑洞洞的，口感跟外面賣的總是不一樣，想知道怎麼做的嗎？小編今天就來跟各位說要怎麼做吧！...

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炒飯怎麼炒才會粒粒分明？簡單技巧煮出好吃黃金炒飯！
－ 料理廚房－
炒飯怎麼炒才會粒粒分明？簡單技巧煮出好吃黃金炒飯！
2023/09/12   作者-上行

一個好吃的炒飯通常具有以下特點：有鍋氣、粒粒分明、軟硬乾濕適中、有米飯香。而要達到以上特點則需要一些條件，有鍋氣需要鍋中保持120℃以上高溫產生梅納反應；粒粒分明需要準確的米水比，以蛋黃包覆則更易讓米粒鬆開...

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【中秋烤肉醬製作大全】１０種優質烤肉醬製作步驟
－ 料理廚房－
【中秋烤肉醬製作大全】１０種優質烤肉醬製作步驟
2023/09/11   作者-上行

中秋自製烤肉醬方便又簡單，多種烤肉醬教學讓你成為烤肉大師！ 市面上烤肉醬都大同小異，找不到最適合你的口味？以水果入醬讓你吃的清新又健康，自家製既安心又有樂趣，以下就為大家帶來烤肉醬食譜，一起來自製烤肉醬吧！...

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滷肉技巧！讓肉入口即化的私房食譜
－ 料理廚房－
滷肉技巧！讓肉入口即化的私房食譜
2023/09/07   作者-上行

如何讓香嫩焢肉入口即化？來自農粉 林小珍 的私房食譜教你輕鬆在家煮出餐廳水準！幾天前農粉 林小珍 在社團中分享的自己手藝，大家都瞬間把目光投射到焢肉之上，實在是太吸引人了！筆者也特意邀請小珍姐分享她的食譜...

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